Be a sake sommelier (2)




# b e s a k e s o m m e l i e r


this is the 3rd post of#besakesommelier

check this hashtag to know further details☝️

今回で#国際唎酒師になろう3つ目のポストです!

もっと知りたい方はタグからご確認ください😎



KIKISAKE-SHI means SAKE SOMMELIER❣️

then... why international sake somemlier😮❓

唎酒師とは、ワインでいうソムリエのようなもの☝️

では、なぜ"国際"唎酒師なのでしょうか💫


international kikisake-shi is required to know about sake in non-japanese language such as english, chinese, korean or french.

国際唎酒師は、日本語以外 ー 英語・中国語・韓国語・フランス語で日本酒について知っている必要があります。


for non-japanese native speakers, it is not easy to understand principle of sake as there are many original name in japanese and also unique points only sake has...

for japanese native speakers, need to understand the principle of it and express in other languages...

日本語が母国語の人にとって、日本酒を理解した上で英語に言い換えることは簡単ではありません。。

そして日本語の固有名詞が多いので、母国語でない人にも知識を身につけるのはとても大変なんです。



in fact, although the person is good interpreter, their translation of sake could be wrong because the sake words are very unique⚡️

実は、翻訳家や通訳のプロの方でも、日本酒用語はユニークなものが多いので、間違った表現になっていることもあるのです💥


for example, UNFILTERED SAKE.

this word is very tricky🧨

たとえば「フィルターしていないお酒」という表現。


sake is made by rice🍚 

but when you see sake, most of them is clear right?

日本酒はお米からできていますが、ほとんどの日本酒は瓶の中にお米の粒が入っていませんよね?


this is because of the liquor tax law of japan📜

sake mash (rice used for fermentation) has to be filtered out👋

何故なら、酒税法で、取り除くことが義務付けられているからなのです🗝


so “unfiltered” sake can be illegal😨🤭😱

だから、「フィルターしてない」お酒は捉え方によっては違法で作られたお酒になってしまうのです🚫


then how to explain...🥺

MUROKA and NIGORI are not illegal...

じゃあどうしましょう…

無濾過も濁り酒も違法じゃないのに…



if you become international kikisake-shi, you will know how to explain😇✨

というところをきちんと説明できるのが国際唎酒師なんですね☝️



this post is too long, allow me to explain to you next time🙇‍♀️

長くなりすぎたので、

具体的な説明はまた今度にします🙏



international kikisake-shi is there to explore knowledge and fun of sake🍶✨

hope more people is interested in to share the happiness in all over the world🌎💫

国際唎酒師は世界中で日本酒の知識や楽しみ方を広められる存在☀️

日本酒の発展のためにも、より多くの方々に興味を持っていただけたら嬉しいです🌈



Posted on Instagram @ayumi_and_sake |1 OCT 2019

© FOREVER by AYUMI AND SAKE get inspirations from sunrise at 6am in Tokyo